甘さ控えめ、ほのかな酸味「いちじく羹」　

先代が日本いちじく（蓬莱柿）は生で完熟したいちじくを食べるのが１番美味しいが、日持ちがしないのでいちじく本来の味を御客様が召し上がれるように、そして自然の恵みを無駄なくとの伝えがあり、収穫後その日のうちにジャム状に加工し、餡を使用せずに寒天のみで固めたのがこのいちじく羹です。日本いちじくのほのかな酸味にしっとりとした上品な甘味があるフルーティーな羊羹。餡子が苦手な方にもおすすめな逸品です。